El avokado Han har blitt en av hovedpersonene i Super Bowl...til det punktet at det påvirker hele jordbrukssesonger på begge sider av Atlanterhavet. Det som startet som en svært amerikansk skikk med å nyte guacamole og nachos mens man ser på kampen, er nå et globalt fenomen som påvirker priser, eksport og avlingsplanlegging.
Hvert år NFL-finalen øker avokadoforbruket i USA, noe som presser meksikanske produsenter til å forberede veritable «spesialoperasjoner» for skipsfart eksportere avokadoer til USA Europeiske distributører justerer allerede strategiene sine.
Super Bowl, den store dagen for guacamole
I USA, Super Bowl-søndagen har etablert seg som en av dagene med høyest utgifter til mat og drikke.Guacamole har etablert seg godt på menyen for dagen, og konkurrerer med tradisjonelle kyllingvinger, pizza eller pommes frites. Bransjeestimater tyder på... hundrevis av millioner av kilo avokado konsumert i løpet av sesongen, med en veldig klar topp i ukene før kampen.
Bransjeforeninger påpeker at, bare innenfor rammen av Super Bowl-kampanjen, Hundrevis av millioner av kilo med meksikanske avokadoer er bestemt for det amerikanske markedet.en betydelig del av den årlige totalen. For mange supermarkedkjeder er den store kampen det viktigste øyeblikket for å markedsføre denne frukten, fylle hyllene med nettingposer og ferdiglaget guacamole, og lansere aggressive tilbud.
Denne kommersielle satsingen oversettes til Spesifikke avokadokampanjeprogrammer for Super BowlMed markedsføringskampanjer, avtaler med restaurantkjeder og en fremtredende tilstedeværelse innen TV og digital reklame, er det ingen tilfeldighet: hver pause i spillet er en mulighet for seeren til å reise seg og fylle på guacamole-bollen sin.
Arrangementets tiltrekning er merkbar utenfor USA. I Europa er det en økende interesse for nordamerikansk sportskultur. Og skikken med å organisere sammenkomster for å se finalen har festet seg, spesielt blant yngre publikum. Selv om forbruksvolumet i Europa fortsatt er langt fra det i USA, er det en merkbar økning i avokadosalget rundt Super Bowl, spesielt i land med en sterkere avokadokultur, som Frankrike og Spania.
Mexico, global avokadokraftverk for Super Bowl
I episenteret for dette fenomenet er Mexico, verdens ledende produsent og eksportør av avokadoLandet står for det aller meste av leveransene som kommer inn i det amerikanske markedet i månedene før finalen. Meksikanske bransjeorganisasjoner har til og med beskrevet ukene før kampen som en «høysesong», sammenlignbar med de store sommerkampanjene.
Foreningen av avokadoprodusenter og -eksportører i Mexico (APEAM) har pekt på nylige kampanjer som den største i historien når det gjelder utsendelser før Super BowlLasteplaner utformes måneder i forveien, og produsenter, pakkere og logistikkoperatører koordineres for å sikre at det ikke er mangel på frukt i amerikanske supermarkedhyller i løpet av disse viktige dagene.
Mye av suksessen hviler på stater som Michoacán og Jalisco, regnet som hjertet av meksikansk «grønt gull»Kommuner som Uruapan, Tancítaro, Tacámbaro, Ario eller Peribán har spesialisert seg på å forsyne internasjonale kjeder, mens områder i Jalisco som Zapotlán el Grande eller Zapotiltic har sterkt integrert seg i eksportvirksomheten til USA.
I noen sesonger er den totale mengden av meksikanske avokadoer til det amerikanske markedet De har lett oversteget hundre tusen tonn bare i løpet av januarukene.Mange av disse er knyttet til forberedelsene til Super Bowl. For å sette dette i kontekst er Spanias årlige avokadoproduksjon betydelig lavere enn dette tallet, noe som gir en idé om omfanget av fenomenet i Nord-Amerika.
Den økonomiske effekten er bemerkelsesverdig: Den meksikanske avokadoforsyningskjeden genererer tusenvis av direkte og indirekte arbeidsplasser. knyttet til eksport, fra gårdene til logistikk- og distribusjonsselskapene. Produktets betydning er så stor at bidraget til den amerikanske økonomien i noen estimater måles i milliarder av dollar i salg, skatter og indusert aktivitet.
Rekordforsendelser fra Michoacán og fremveksten av miljøsertifisering
Innenfor det meksikanske kartet, Michoacán er fortsatt den ledende eksportøren av avokadoer til Super BowlStatlige myndigheter har i flere kampanjer fremhevet at mer enn 120 000 tonn frukt har blitt sendt til USA, fra dusinvis av produserende kommuner, bare for å dekke etterspørselen knyttet til finalen.
Området som er dedikert til dyrking i Michoacán overstiger langt de 180 000 hektar med frukthagerDette gir en årlig produksjon på over 1,3 millioner tonn. Denne skalaen plasserer staten som en verdensleder i sektoren og gjør avokado til en av de viktigste inntektskildene og sysselsettingen for tusenvis av landlige familier.
De siste årene har miljøaspektet ved dyrking fått større oppmerksomhet. En stor del av volumet som er ment for det amerikanske markedet selges allerede med bærekraftssertifiseringer, som søker å bekrefte at frukten kommer fra gårder som er fri for nylig avskoging, og at de overholder visse miljøstandarder.
For å opprettholde dette imaget har myndighetene i Michoacán implementert verktøy som et satellittovervåkingssystem kjent som Forest Guardiansom bruker høyoppløselige bilder og kunstig intelligens til å overvåke millioner av hektar av statens territorium. Takket være denne typen overvåking er titusenvis av frukthager registrert og hundretusenvis av frukthøster verifisert ved hjelp av miljømessige sporbarhetskriterier.
Dette fokuset på kontroll og sertifisering passer med den økende etterspørselen fra store internasjonale kjøpereForbrukere krever i økende grad garantier angående opprinnelsen og den sosiale og miljømessige påvirkningen av ferske råvarer. For europeiske supermarkedkjeder er denne typen sertifiseringer en betydelig fordel når de velger leverandører til hyllene sine.
Priser, rikelig tilbud og stramme marginer
Den andre store effekten av avokado på Super Bowl sees i priser ved kilden og i engrosmarkederI kampanjer med høy produksjon, med gunstige værforhold og rikelig avling, skyter tilbudet i været og prisene har en tendens til å falle i Mexicos viktigste forbrukssteder, som Mexico by, mens USA drar nytte av større tilgjengelighet for sine kampanjer.
I de siste sesongene har det amerikanske markedet Den har blitt i stor grad forsynt med meksikanske avokadoer.Til det punktet at noen eksportselskaper snakker om et spesielt gunstig år for markedsføring og å vinne markedsandeler. Stabiliteten i tilbudet lar distributørene planlegge langsiktig uten å forutse store prissjokk, noe som er avgjørende for å organisere Super Bowl.
Imidlertid har ikke alle kampanjene vært like enkle. Det var tider da det var mangel på markedsførbar frukt i Mexico.Dette, kombinert med ugunstige værforhold og handelsspenninger, førte til kraftige prisøkninger i USA. I visse nordamerikanske markeder var det til og med mangel på modne avokadoer til å lage guacamole, en uvanlig foreteelse for et produkt som forbrukerne praktisk talt tar for gitt.
Denne volatiliteten forsterkes av konkurranse fra andre opprinnelser som Peru, Colombia eller CaliforniaDe sender også store volumer til USA når avlingene er på sitt høyeste. I perioder med overforsyning har noen eksportører blitt tvunget til å akseptere svært lave priser per eske, noe som reduserer marginene og presser lønnsomheten til gårdene sine til det ytterste.
I denne sammenhengen fungerer Super Bowl-kampanjen som en slags «utløserventil»: Den sterke etterspørselen konsentrert om noen få uker bidrar til å fjerne noe av overskuddet.Det stabiliserer prisene noe og lar produsentene forhandle bedre betingelser med kjøpere, forutsatt at logistikken kan holde tritt og frukten opprettholder de nødvendige kvalitetsstandardene.
Effekten i Spania og Europa: stigende priser ved kilden og nye muligheter
Mens alt dette skjer på den andre siden av Atlanterhavet, det europeiske avokadomarkedet følg nøye med på hver Super Bowl-kampanjeSelv om mesteparten av volumet som ble flyttet i løpet av disse ukene er bestemt for USA, ender spenninger i det globale tilbudet også opp med å påvirke priser og tilgjengelighet for Europa.
I Spania, noen markedsføringsselskaper fra produserende provinser som Malaga eller andre områder langs Middelhavskysten De erkjenner at prisen ved kilden på denne tiden av året har en tendens til å vise et oppadgående press. Årsaken er enkel: Når USA absorberer store mengder frukt, justerer internasjonale aktører destinasjonene, og noe av volumet som kan komme til Europa blir omdirigert til det nordamerikanske markedet, som er mer dynamisk i disse ukene.
Denne situasjonen er til fordel for, til visse tider, Europeiske bønder, som finner bedre priser for produktene sineDette gjelder spesielt hvis sesongen sammenfaller med en periode med lavere tilgjengelighet i andre regioner. Effekten er imidlertid ikke ensartet: i år med kort innhøsting i Middelhavet kan prispresset være for stort, noe som setter avokado utenfor rekkevidde for noen.
Samtidig vedvarende interesse for avokado i det vestlige kostholdet Dette åpner en vei for vekst for produsenter i Spania, Portugal, Kanariøyene, Sør-Frankrike og Italia. Forbruksøkningen i Frankrike, som leder den europeiske rangeringen i forbruk per innbygger, viser at det er rom for å fortsette å utvide arealet og profesjonalisere gårder, alltid innenfor rimelige grenser og med respekt for vann- og miljørestriksjoner.
Utfordringen for Europa ligger i Å dra nytte av globale etterspørselstopper, som Super Bowl, uten å miste bærekraft av syneDen stadig mer krevende europeiske forbrukeren ser ikke bare på pris og smak, men også på hvilken innvirkning dyrking har på vannressurser, biologisk mangfold og arbeidsforholdene til menneskene som jobber i forsyningskjeden.
Samlet sett illustrerer avokadoboomen knyttet til Super Bowl hvor langt En enkelt sportsbegivenhet kan omforme avlinger, eksport og priser på internasjonal skalaFra frukthagene i Michoacán til gårdene i Axarquía-regionen i Málaga, og til og med på supermarkedhyllene i Paris eller Madrid, har guacamolen til den store festen blitt et barometer som ikke bare måler fansens appetitt, men også landbrukssektorens evne til å tilpasse seg en stadig mer intens og kompleks global etterspørsel.