Alt om dyrking av kinakål
El dyrking av kinakål, også kjent som Bok Choy, har vunnet popularitet de siste årene, ikke bare i Asia, men også i Europa og Amerika. Denne grønnsaken, fra familien brassicaceae, er verdsatt for både sin smak og sine ernæringsmessige fordeler. I denne artikkelen vil vi utforske i detalj hvordan du dyrker kinakål, så vel som dens jord- og klimakrav, varianter, stell og skadedyr, blant andre viktige aspekter. Hvis du er interessert i å lære mer om dyrking av kinakål, Denne artikkelen er for deg.
1. Opprinnelsen til kinakål
Kinesisk kål har sitt opphav i Langt øst. Den har blitt dyrket i Kina i århundrer, og forbruket spredte seg til Japan på slutten av 1800-tallet. I dag har dyrkingen utvidet seg til mange regioner i verden, inkludert Europa, hvor den har sett en økning i popularitet blant forbrukere som søker sunne alternativer i kostholdet.
2. Taksonomi og morfologi
Kinakål tilhører familien Cruciferae og dens vitenskapelige navn er brassica campestris L. sp. pekingensis. Den forveksles ofte med romansalat, siden dens utseende er veldig likt. Bladene er vertikale, med et langt blad og markerte årer. De morfologi Planten er preget av:
- Opprinnelig oppreiste blader, som senere danner en konkav form.
- En vekstsyklus som varierer mellom 70 og 90 dager fra såing til høsting.
- Det er en toårig plante som blomstrer om våren.
3. Edafoklimatiske krav
Kravene edafoklimatiske er avgjørende for vellykket dyrking av kinakål. Denne planten er utsatt for ekstreme temperaturer. Aspektene å ta hensyn til er:
- temperatur: De ideelle temperaturene for utviklingen varierer mellom 18 og 20 grader Celsius. Temperaturer under 8 grader kan føre til at planten blir lammet.
- gulv: En middels teksturert, porøs, fuktighetsbevarende jord anbefales. Jordens optimale pH bør være mellom 6.5 og 7.
- Luftfuktighet: Kinesisk kål trenger konstant fuktig jord. I perioder med tørke er tilstrekkelig vanning avgjørende for å unngå vannstress.
4. Varianter av kinakål
Det er flere varianter av kinakål, hver med spesifikke egenskaper. Noen av de mest dyrkede er:
- Asten: Sylindrisk hode, grønt blad og bladstilk, med veldig tidlig vekst.
- Misuka: 68-72 dagers syklus, med grønne blader og langstrakt hode, motstandsdyktig mot spissbrann.
- HM, Yakami: Eggformet hode og mørkegrønn bladfarge, 70-dagers syklus.
- Shanghai: Firkantet hode, motstandsdyktig mot meldugg og kålrot, ideelt for høsting om vinteren eller våren.
5. Gjødsling og kompostering
Kinakål er en avling som krever en høy mengde nitrogen. Under jordbearbeiding anbefales det å bruke:
- 50 g/m² 8-15-15 kompleks gjødsel.
- 15 g/m² kaliumsulfat.
- 20 g/m² magnesiumsulfat hvis nivåene er lave.
For toppdressing kan gjødsel påføres fra 15 dager etter såing, med ammoniumnitrat og kaliumnitrat i en dose på 10 g/m².
6. Skadedyr og sykdommer
Dyrking av kinakål står overfor flere utfordringer. plager og sykdommer som kan påvirke produksjonen betydelig. De viktigste er:
6.1 Skadedyr
- Løvgruvearbeidere (Liriomyza trifolii): De forårsaker skade ved å mate på bladene, noe som kan føre til svekkelse av planten.
- Kålflue (Chorthopilla brassicae): De kan ødelegge hovedknoppen til planten, noe som påvirker veksten.
- Kållarve (Pieris brassicae): Larvene til disse sommerfuglene er ansvarlige for skade på blader, noe som kan sette produksjonen i fare.
6.2 Sykdommer
- Alternaria (Alternaria brassicae): Svarte flekker på bladene, krever forebyggende behandling hver 7.-10. dag.
- Meldugg (Peronospora brassicae): Det forårsaker små gule flekker og hvit fuzz på undersiden av bladene.
7. Næringsverdi
Kinesisk kål er verdsatt for sin ernæringsmessige verdi. I hver 100 g ferskvare gir det:
| Sammensetning | Verdi per 100 g |
| Vann (%) | 95 |
| Proteiner (g) | 1.2 |
| Fett (g) | 0.8 |
| Karbohydrater (g) | 3 |
| Fibre (g) | 0.6 |
| Aske (g) | 0.7 |
| Kalsium (mg) | 43 |
| Fosfor (mg) | 40 |
| Jern (mg) | 0.6 |
| Natrium (mg) | 23 |
| Kalium (mg) | 253 |
| Vitamin A | 150 |
| Tiamin (mg) | 0.05 |
| Riboflavin (mg) | 0.04 |
| Niacin (mg) | 0.26 |
| Askorbinsyre (mg) | 25 |
På grunn av hans lavt kaloriinnhold y høyt fiberinnhold, er ideell for de menneskene som søker å opprettholde en sunt kosthold. Dette gjør den også til en god alliert i en balansert kosthold.
8. Kulinarisk bruk av kinakål
Kinesisk kål kan konsumeres på forskjellige måter:
- Rå i salater.
- Tilberedt i supper og gryteretter.
- Sautert med andre grønnsaker eller kjøtt.
Dens allsidighet på kjøkkenet gjør den til et populært valg i mange oppskrifter, og gir en unik smak og sprø tekstur. Den er vanlig i det asiatiske kjøkken, hvor den ofte brukes i retter som f.eks kimchi, en veldig populær fermentert rett i Korea.
Å dyrke kinakål er ikke bare en utfordring for bonden, men også en potensiell kilde til sunn og deilig mat til bordet. Med riktig omsorg og et gunstig miljø kan dyrking være svært vellykket. For de som er interessert i landbruk, representerer dyrking av kinakål en mulighet til å diversifisere avlingene og tilby ferske produkter til forbrukerne. Kunnskap om deres krav, samt håndtering av skadedyr og sykdom, er avgjørende for å sikre en vellykket høsting.
