Når året begynner, ser det ut til at grønnsakshagen er satt på pause, som om alt venter på det gode været i mars eller april. Men, Vinteren er den perfekte tiden for å så mange grønnsaker og gjør alt klart slik at våren bryter ut i grønt Om noen uker. Hvis du spiller kortene dine riktig, vil spiskammerset ditt være overfylt så snart temperaturene stiger litt.
Selv om mange av disse plantene tåler kulde ganske bra, Frost er fortsatt hovedfienden i disse månedeneJeg skal fortelle deg hvilke 8 frø som er verdt å plante nå for en rask innhøsting, og vi skal også se på en god del høst- og vinteravlinger, hvordan man beskytter dem mot frost, hvordan man organiserer en byhage på en terrasse eller balkong, og hvilke foreninger og rotasjoner som fungerer best for å holde jorden fruktbar i mange år.
Hvorfor så om vinteren for å høste raskt om våren
Å så frø midt på vinteren høres kanskje rart ut, men Mange grønnsaker må tåle lave temperaturer å vokse kompakt, søt og smakfullRotgrønnsaker som gulrøtter eller rødbeter forbedrer til og med smaken etter noen få lette frosttider.
Hvis du også starter nå, Du utnytter noen måneder når hagen vanligvis er halvtom., du lar landet være okkupert (noe som hindrer oppkomsten av spontant ugress) og spre innhøstingene slik at man ikke har alt klart på en gang.
Men om vinteren må du vann med forsiktighet. På frostdager anbefales det å redusere vanningen betraktelig, slik at vannet i underlaget ikke fryser. og skade røttene. Et veldig effektivt triks er å beskytte jorden med mulch laget av halm, tørre blader eller et godt lag med markstøpegods.
Denne polstringen bidrar til å bakken holder en noe mer stabil temperatur og holder på fuktigheten mye bedre, noe avgjørende når kalde vinder raskt tørker ut jordoverflaten.
De 8 viktigste frøene du bør plante om vinteren
Blant alle høst- og vintergrønnsakene er det 8 som, når de sås i de kaldere månedene, De tilbyr en ideell kombinasjon av hastighet, enkel dyrking og rikelig avling akkurat når våren nærmer seg.Disse er: erter, hestebønner, gulrøtter, reddiker, salat, spinat, mangold og løk.
Senere vil vi se mange flere avlinger, men hvis du er i startfasen Eller hvis du ikke har mye plass, garanterer det raske resultater å fokusere på disse åtte. og en svært produktiv hage.
1. Erter
Erter er en belgfrukt som mange forveksler med en grønnsak, men De er faktisk en av vinterens beste allierte fordi de tåler kulde og fikserer nitrogen i jorden.De kan sås fra sensommeren til midten av høsten, og i mange områder også midt på vinteren hvis det ikke er ekstrem frost.
Jorden bør være noe siltig, godt luftet og med god drenering. Så frøene i rader, med omtrent 15 cm mellom plantene.på en dybde på omtrent 3–4 cm. Klatresorter trenger støtte (stokker, netting eller grener) for å klatre.
Erter liker ikke vannfylt jord: Vann grundig, men sjelden, slik at jorden får puste mellom vanningene.Etter 60–90 dager, avhengig av sort og klima, kan du begynne å høste de første møre belgene.
2. Brede bønner
Bredbønner er en annen klassiker for høst og vinter. De kan sås fra september til langt ut i desemberfordi de tåler kulden bedre enn det ser ut til, så lenge frosten ikke er ekstrem og kontinuerlig.
Såingen gjøres direkte, «ved treff»: I hvert hull, 3-5 cm dypt, plasser 3 frø, med omtrent 40 cm mellom hullene.Når de spirer, la bare den kraftigste planten være igjen i hver gruppe og legg den opp i en bakke (legg til jord rundt stilken) for å gi den mer stabilitet.
De foretrekker moderat og regelmessig vanning, og unngår det for enhver pris Unngå for mye vann under blomstringen, da det kan føre til at mange blomster faller av og reduserer avlingen.De er ikke krevende når det gjelder næringsstoffer og forbedrer til og med jorda som en god belgfruktavling.
3. gulrøtter
Gulroten er en allrounder: Den kan sås nesten hele året, selv om den er spesielt behagelig i kjølige temperaturer og lett frost.Den spirer saktere om vinteren, men smaken og teksturen på røttene kompenserer mer enn for det.
Den trenger en dyp, løs, steinfri jord med en siltig-sandig tekstur. Lag furer 1 cm dype og fordel flere frø hver 2-3 cm.fordi ikke alle spirer. Tynn dem deretter ut slik at det er ca. 7–8 cm mellom plantene.
Nøkkelen til gulrøtter er fuktighet: Underlaget må opprettholde en konstant og noe dyp fuktighet.Det er ikke nok å bare fukte overflaten. I løpet av 70–90 dager vil du ha store røtter, og du kan høste dem gradvis etter hvert som du når ønsket tykkelse.
4. Reddiker
Hvis du er utålmodig, er reddiker noe for deg. De er blant de raskest voksende avlingene i hagen: du kan spise dem om omtrent fire uker.og om vinteren utvikler de større, saftigere røtter.
De sås direkte i bakken, i en dybde på 1-2 cm, med en avstand på 3-5 cm. Ideelt sett bør en ny rad sås hver 10.–15. dag. å ha reddiker kontinuerlig.
De er ikke kresne når det gjelder jord eller gjødsel, men de er kresne når det gjelder vannet: Hvis det ikke er nok vann, blir de fiberholdige og krydrede, og hvis du vanner dem for mye, blir de hule og splitter.De er perfekte som en sekundæravling mellom rader med andre grønnsaker med lengre vekstsyklus.
5. Salat
Salat er en annen viktig ingrediens i vinterhagen fordi Den tåler kulde veldig bra, men i varmen blir den raskt bitter.. Det finnes mange varianterRomersk, løsblad, knopper, eikebladtype, etc.
Du kan så den i et såbed og omplante den når den har 4–5 ekte blader, eller så direkte og tynne den ut. Planteavstanden er vanligvis mellom 20 og 30 cm, avhengig av størrelsen på sorten.
Syklusen deres er kort; de er vanligvis klare i løpet av 5–10 uker. Den trives i potter og opphøyde bed.Og du kan bare klippe de ytterste bladene på stiklinger, slik at de vokser ut igjen og igjen.
6. spinat
Spinat trives spesielt godt i kaldt vær. Høst-vintervarianter sås mellom september og oktober, men i milde klima kan du utvide såingen gjennom store deler av vinteren..
Direktesåing gjøres vanligvis i rader med 20–30 cm mellomrom, på en svært grunn dybde (1–2 cm). Etterpå tynnes det ut slik at det blir ca. 10–20 cm mellom plantene. Etter 5–6 uker kan du begynne å høste store bladereller klipp hele planten slik du synes passer.
Den er ganske krevende i nitrogen, så Det er lurt å gjødsle jorden med godt nedbrutt kompost før såing.Den krever hyppig, men små mengder vanning for å holde jorden alltid kjølig.
7. Chard
Chard er en annen svært givende toårig avling som Du kan ha den i hagen praktisk talt hele året.forutsatt at du velger riktig sort (det finnes vår- og høstvarianter).
Den er ikke veldig kresen når det gjelder jordtype, selv om den setter pris på at den er løs og rik på humus. Den kan sås direkte i nesten hvilken som helst månedMen om vinteren vil den trenge litt beskyttelse i områder med kraftig frost.
Frøene spirer i løpet av 10–15 dager. Om omtrent tre måneder kan du begynne å kutte de ytre bladene.Og planten vil fortsette å produsere lenge. Den elsker vann og reagerer godt på mulching for å holde på fuktigheten.
8. løk
Løk er veldig typisk for denne tiden av året. Den startes vanligvis i et såbed sent på høsten og omplantes sent på vinteren eller tidlig på vårenSelv om du også kan plante kjøpte frøplanter for å spare tid.
Den trenger ikke store mengder vann, men Vanning bør være regelmessig, spesielt mens løken dannes.Mot slutten av syklusen vannes plantene med jevne mellomrom, slik at de tørker godt og bevares bedre.
Løk er hardføre og ganske lite krevende; de vokser godt selv i dype beholdere. Det er en fantastisk følgeplante for salat, gulrøtter, tomater, agurker eller reddikerog det er tilrådelig å unngå å assosiere den med belgfrukter som erter og hestebønner.
Andre vintergrønnsaker som er verdt å vite om
I tillegg til disse åtte vinterstjernene finnes det en hel katalog med avlinger som Du kan la den gå i de kaldere månedene for å få mest mulig ut av plassen.Mange av dem kombineres veldig godt med hverandre og tillater høsting nesten hele året.
Korsblomstrende grønnsaker: kål, brokkoli, blomkål, rosenkål og rødkål
Korsblomstrende grønnsaker (forskjellige kål, brokkoli, blomkål, rødkål, rosenkål…) De er kuldens dronninger og frykter sommervarmen mye mer enn vinteren.Det viktigste er at knopp- eller blomsterstandsdannelsesfasen ikke sammenfaller med trykkende måneder.
De blir vanligvis sådd i såbed og omplantet når de har 3–5 ekte blader. De trenger fruktbar, dyp jord med god fuktighet og rik på organisk materialeSiden de er store planter, plantes de vanligvis med rammer på 50×50 cm eller mer.
De har stor nytte av mulch for å holde på fuktigheten, og i høye varianter anbefales det å forsterke stilken med jord for å hindre at de faller over. De er veldig ofte assosiert med kortsyklusavlinger som spinat eller salat å utnytte hullene mens de vokser.
Blant hovedproblemene er bladlus, kålsommerfugl, kålflue og den berømte klumproten (en sopp som deformerer røtter). Å rotere avlinger riktig og kombinere dem med aromatiske planter som mynte, rosmarin eller timian hjelper mye med å forhindre skadedyr..
Endiv og andre salatblader
Escarole er perfekt for de som ønsker vintersalater med en mer intens smak. Den tåler lave temperaturer bedre enn høye temperaturer og den trives med kontrasterende kjølige dager og kalde netter.
Det finnes et bredt utvalg av typer (bredbladet, krøllete bladet, tynnbladet osv.). Det trenger et gulv som opprettholder en viss indre fuktighet, men med en relativt tørr overflate. for å unngå nakkeråte, og vanning helst om morgenen eller i skumringen.
For å oppnå en hvit og sprø kjerne brukes ofte blancheringsteknikker: Bind opp de ytre bladene, plasser ugjennomsiktige plastrør eller tunneler over planten eller dekk til med svart plast i noen dager før høsting.
Selleri
Selleri tåler kulde ganske bra, selv om den har en tendens til å blomstre for tidlig ved ekstremt lave temperaturer. Spiringen er langsom, og den krever jevnlig fuktig jord.Derfor kan ikke vanning neglisjeres.
Det er en tørst avling som foretrekker å være i kjølig jord med godt organisk materiale. Det er ikke tilrådelig å plante den ved siden av gulrøtter eller persille, da de deler familie og problemer.Men det passer godt med løk, hvitløk eller salat.
Kålrot og rødbeter
Både kålrot og rødbeter er utmerkede rotgrønnsaker for kjølig vær. Neper sås vanligvis på sensommeren og høsten for å høstes om vinteren.mens noen tidlige varianter høstes om våren og sommeren.
Neper tåler ikke varme eller tørke så godt, så Den setter pris på litt skygge fra høyere planter og regelmessig vanning.Høst- og vintervarianter sås midt på sommeren for å høstes i den kalde årstiden og kan lagres godt i tørr sand eller halm.
Rødbeter, på sin side, Den er overraskende motstandsdyktig mot både kulde og varmeDen oppnår imidlertid bedre kvalitet når vekstsesongen er relativt frisk. Den foretrekker middels jord, rik på humus, med moderat, men hyppig vanning og ganske konstant fuktighet.
Den sås rett i jorden, fordi «Frøet» er faktisk en frukt med flere frø inni.Når frøplantene kommer ut, tynn dem ut, og la bare én plante med jevne mellomrom. I løpet av 2–4 måneder, avhengig av klima og sort, vil du ha røtter klare til å koke, steke eller til og med spise rå.
Purre, hvitløk og andre liljefamilier
Purre er et fantastisk allroundprodukt for avlinger med lang vekstsyklus. Den tåler kulde veldig bra, tilpasser seg mange klimaer og kan høstes litt etter litt.i flere måneder.
Den sås i såbed mellom februar og høsten, og omplantes når frøplantene er omtrent 15–20 cm høye. Den liker løs jord, rik på humus og med god regelmessig fuktighetNoen ganger blir den stablet høyt med jord for å bleke stilken ytterligere, men det er ikke nødvendig.
Det passer utmerket sammen med gulrøtter, fordi Purre hjelper med å avvise gulrotfluer, og gulrøtter avviser purreorm.Den går imidlertid ikke like bra overens med bønner, erter, kål eller rødbeter.
Hvitløk er i mellomtiden en av de store klassikerne i den kalde årstiden. Den kan plantes om høsten eller i de første månedene av vinteren.Avhengig av været og om vi vil oppbevare fersk hvitløk eller tørket hvitløk.
Tennene er begravet omtrent 2,5 cm dypt, med spissen oppover, med omtrent 15 cm mellom dem og 30 cm mellom linjene. Den elsker direkte sollys og fruktbar, men veldrenert jord.Konstant fuktighet hjelper løkene å vokse, men overflødig vann forårsaker soppsykdommer.
Ruccola og lammesalat
Ruccola og vårsalat er ideelle blader for å gi variasjon til vintersalater. Ruccola foretrekker milde temperaturer og tolererer ikke ekstrem varme godt.noe som får den til å spire og gjør smaken for bitter.
Den kan sås fra sen vinter til høst. Den har en kort vekstsyklus og Ømfintlige blader kan klippes av etter 4–6 ukerDen tåler delvis skygge godt, så den fungerer utmerket sammen med tomater, paprika eller auberginer med en lengre vekstsyklus.
Kanonene, på sin side, De setter virkelig pris på fuktigheten og den kjølige luftenDe sås på sensommeren og høsten, i ganske fast jord fri for ugress. Det er tilrådelig å holde jorden fri for ugress og å tynne ut plantene hvis såingen var for tett.
Vinteraromatiske og medisinske planter
For å fullføre vinterhagen kan du inkludere noen hardføre aromatiske planter som, i tillegg til å tilføre smak, De bidrar til å avvise skadedyr og tiltrekke pollinatorer når de blomstrer.Blant de du kan dyrke er:
- Myntesom foretrekker kjølig og noe fuktig jord.
- calendula, veldig rustikk og kjent for sine medisinske egenskaper.
- agurkurt, en tradisjonell plante i mange områder, med spiselige blader og blomster.
Borage, for eksempel, Den kan plantes om vinteren og sommerenSelv om den har en tendens til å blomstre i varmt vær, vokser den saktere om vinteren (3–4 måneder), men produserer utmerkede, møre stilker til matlaging, og de blå blomstene er høyt verdsatt i avtrekk.
Hvordan sette opp og stelle en byhage om vinteren
Du trenger ikke en stor gård for å nyte disse grønnsakene. En liten uteplass, en terrasse eller til og med en godt orientert balkong er nok til å sette opp en hage. som vil forsyne deg med friske blader, røtter og urter hele vinteren.
Valg av sted og containere
Det første er å velge et sted med så mye direkte sollys som mulig. Ideelt sett bør planter få minst 6 timer med sollys per dagOg om vinteren er en nordøstlig eller sørlig retning vanligvis den mest gunstige.
Hvis horisontal plass er begrenset, kan du ty til vertikale løsninger: vegghager, hyller, paller, hengende blomsterpotterosv. Her fungerer salat, endive, persille, ruccola, småbladet mangold og aromatiske urter som timian, oregano, salvie eller sitronmelisse utmerket.
Når det gjelder beholdere, kan du bruke nesten hva som helst om igjen (skuffer, store flasker, hevede bed, trekasser…) så lenge Sørg for at de har god drenering ved bunnen slik at overflødig vann kan renne bort.For dyprotede vekster som gulrøtter eller purre, er potter som er 30–40 cm dype best.
Substrat, såing og vanning
Underlaget bør være fruktbart, svampaktig og godt luftet, med god evne til å holde på vann og næringsstoffer. Du kan blande gammel jord med markstøpegods eller moden kompost og litt sand for å forbedre strukturen og dreneringen.
De brukes i urbane hager to typer planting:
- Direkte såing, ideell for store frø og de som er følsomme for omplanting (gulrot, reddik, spinat, erter, hestebønner, mais, gresskar, osv.).
- Såing i såbed for små frø eller avlinger som i starten setter pris på et beskyttet miljø (tomat, paprika, aubergine, brokkoli, blomkål, salat hvis det er veldig kaldt osv.).
Når det gjelder vanning, bruker planter mindre vann om vinteren, men Kald vind og solfylte dager kan tørke ut underlaget mer enn nødvendig.Den beste tiden å vanne er om morgenen, slik at plantene tilbringer natten med mindre vannfylt jord og for å unngå sopp.
Avlingsassosiasjon og rotasjon
En enkel måte å få sunnere planter og utnytte plassen bedre er å praktisere ledsagerplanting. Noen grønnsaker hjelper hverandre fordi de deler vann- og næringsbehov, eller fordi de beskytter hverandre mot skadedyr..
Noen nyttige eksempler om vinteren:
- Salat med løk eller hvitløkBladene vokser raskt og gir plass når de høstes, og liljer bidrar til å avvise visse skadedyr.
- Reddik med gulrot og spinatReddiken høstes på en måned, lenge før de andre tar opp plassen.
- Brokkoli eller blomkål med salat eller spinatKålene trenger mer tid, og de kortsyklusige bladene fyller hullene i mellomtiden.
Rotasjon er også viktig: Det er ikke tilrådelig å plante grønnsaker fra samme familie på samme sted i minst 3 år. (korsblomster, søtvier, liljer, belgfrukter osv.). Dette forhindrer utarming av jord og reduserer spesifikke sykdommer betydelig.
Beskyttelse mot kulde, frost og skadedyr
Om vinteren, i tillegg til kulden, dukker det opp sopp og noen typiske skadedyr som går i dvale i hagen. Beskytt planter mot frost med plasttunneler, termiske tepper eller til og med resirkulerte flasker brukt som minidrivhus. kan gjøre en forskjell.
Mulching med halm, blader eller strimlet beskjæringsrester bidrar til å opprettholde rottemperaturen, men det gjør det også Den kan tjene som et tilfluktssted for snegler og snegler hvis klimaet er veldig fuktig.Så det er lurt å holde øye med dem og sette ut feller (for eksempel ølbeholdere nedgravd på bakkenivå).
Bladlus, hvitfluer, bladminerere og trips angriper også i beskyttede miljøer. Kontroller nitrogentilførselen, fremme ventilasjon og bruk preparater som kaliumsåpe eller brenneslegjødsel. Dette er vanligvis nok til å holde dem under kontroll i en hage.
Hvis du opprettholder en viss jevn vanning, sjekk plantene ofte og respekter vekstskifter, Vinterhagen din vil bli det beste grunnlaget for en eksplosiv vårhøst.Med disse 8 nøkkelfrøene kombinert med resten av høst- og vinteravlingene, kan du ha søte røtter, møre blader og friske aromaer praktisk talt hele året.
