El Sitrontreet er mye mer enn bare sitrontreBak de hvite blomstene og den umiskjennelige aromaen ligger en hel botanisk, medisinsk, landbruksmessig og til og med historisk historie som ofte går ubemerket hen. Hvis du trenger en klart og fullstendig sammendrag for å studere sitrontreetHer har du alt det viktigste godt organisert, men forklart på en vennlig måte slik at det ikke blir et ork.
Gjennom disse linjene vil du se hvordan treet er, hvor det kommer fra, hvordan den dyrkesHvilke varianter finnes, og hvilke bruksområder har sitronen?Fra kulinariske bruksområder til tradisjonell medisin, vil vi dekke alt fra de viktigste skadedyrene og klima- og jordforholdene den krever, til praktiske tips for å forstå dens oppførsel. Kort sagt vil vi dekke alt det viktigste for å studere sitrontrær, og la ingenting viktig være usagt.
Klassifisering og opprinnelse av sitrontreet
Sitrontreet tilhører riket Plantae og familien Rutaceae, den store sitrusgruppen. Innenfor denne familien tilhører den underfamilien Citroideae, stammen Citreae og slekten CitrusDet aksepterte vitenskapelige navnet er Sitrus × sitron (L.) Osbeck, der «×» indikerer dens hybride opprinnelse.
Fra et taksonomisk synspunkt har sitrontreet fått flere navn gjennom historien, som f.eks. Sitrus × limonia, Sitrus × limonum eller til og med former for Sitrus medica (underarter og varianter). Disse betegnelsene gjenspeiler tvilen som eksisterte i årevis om hvorvidt sitrontreet var en «ren» art eller en kompleks hybrid.
I dag er det akseptert at sitrontreet er resultatet av krysninger mellom sitron (Sitrus medica) og det bitre appelsintreet (Sitrus × aurantium)På sin side kommer det bitre appelsintreet fra andre krysninger mellom pomeloen (Sitrus maksima) og mandarin (Sitrus reticulataNoen forskere legger til blandingen Sitrus × aurantifolia (lima) gjennom suksessive tilbakekrysninger, noe som ytterligere kompliserer dens genetiske historie.
Når det gjelder dens geografiske opprinnelse, anses det at Sitrontreet stammer fra foten av Himalaya og nærliggende områder, spesielt i det nordøstlige India (Assam), Nord-Myanmar og regioner i Sør-Kina. Den var kjent der fra oldtiden, spesielt for sin antiseptiske egenskaper og som motgift mot visse giftstoffer.
Historie og utvidelse av sitrondyrking
El Sitrontreets historiske reise fra Asia til resten av verden Den har en lang historie. Den ble først introdusert til Persia, deretter til Irak og Egypt rundt år 700 e.Kr. Da var den allerede kjent og verdsatt i deler av Sør- og Sørøst-Asia for sine medisinske bruksområder.
Til tross for dette, Grekerne og romerne kjente knapt sitrontreeteller i det minste dyrket de det ikke nevneverdig. De første klare skriftlige referansene dukker opp senere, i en nabateisk jordbruksavhandling fra det 3. eller 4. århundre e.Kr., hvor dette treet allerede er nevnt.
Dyrking av sitrontre Det utviklet seg for alvor i Middelhavsbassenget takket være den islamske verdenEtter den muslimske ekspansjonen over den iberiske halvøy spredte sitrontreet seg langs Middelhavskysten, hvor det milde klimaet og tilgjengeligheten av vann favoriserte produksjonen for lokalt forbruk og eksport.
I Vest-Europa, Genova var et av de første områdene med virkelig betydelige sitronplantasjerPå midten av 1400-tallet ble dyrking gradvis etablert som en betydelig økonomisk ressurs i forskjellige varme kystregioner.
Sitrontreet kom til Amerika i 1493, da Kristoffer Columbus hadde med seg frø og frukt på reisene sine til HispaniolaFra det øyeblikket gikk ekspansjonen raskt: Spanjolene introduserte den til mange områder av den "nye verden", både for dens dekorative og medisinske interesse og for dens nytteverdi for å mate mannskapene.
I løpet av 1700- og 1800-tallet, Sitrontreet fikk fremtredende plass i Florida og Californiader plantasjer vokste etter hvert som sitronforbruket økte i været, både som kulinarisk krydder og på grunn av dens verdi i essens- og parfymeindustrien.
En viktig milepæl i hans sykehistorie var arbeidet til James Lind i 1747Da han demonstrerte at sitronsaft betydelig forbedret skjørbuk hos sjømenn, en sykdom forårsaket av mangel på vitamin C, ble det en en uunnværlig alliert på langdistanse sjøreiser.
Botanisk beskrivelse av sitrontreet
Sitrontreet er et mellomstort eviggrønt frukttreSelv om vekstkraften kan variere avhengig av vekstforholdene, når den vanligvis mellom 3 og 8 meter i høyden, og kan vokse opptil 10–12 meter i svært modne eksemplarer. Kronen er vanligvis åpen, ganske forgrenet og noe mindre avrundet enn i andre sitrusfrukter som appelsinen.
Det forekommer ofte grener med stive, skarpe tornerspesielt på unge eller svært kraftige trær. Disse tornene kan være et problem når man høster frukten, så det er tilrådelig Håndter treet forsiktig.
Bladene er enkel, vekslende, læraktig og elliptisk i formBladene har hele eller lett tannede kanter og rikelig med kjertler som frigjør essensielle oljer. De måler omtrent 5–10 cm i lengde og er en ganske matt grønnfarge, med en tendens til å blik hos mange varianter. Bladstilken er vanligvis vingeløs eller har få vinger, i motsetning til andre sitrusfrukter.
Blomstene, populært kjent som appelsinblomst av sitrontreetDe er ensomme eller opptrer i små klynger i bladhjørnet. De har en beger som vanligvis dannes av fem sammenvokste begerblad og en krone med fem kronblader som er hvite inni og har rosa eller fiolette toner utenpå. Androecium består av en rekke støvbærere (de kan være flere enn 20), og eggstokken er overlegen og utvikler seg senere til frukten.
Nåværende distribusjon og global produksjon
I dag dyrkes sitrontreet på så godt som alle kontinenter der klimaet tillater detDet er et av de viktigste frukttrærne globalt og dyrkes i stor skala der vintrene er milde og intens frost ikke nås.
Blant verdens ledende produsenter er USA, Spania og TyrkiaSammen med land på den sørlige halvkule som Argentina, Chile og Sør-Afrika, som spiller en betydelig rolle i produksjon utenfor sesongen, skiller nasjoner som Mexico, India, Kina og Brasil seg også ut globalt, og står for en stor andel av den samlede sitron- og limeproduksjonen.
I nyere tall er den globale sitronproduksjonen (ofte gruppert med lime i statistikken) rundt titalls millioner tonn årligI et år som 2018 oversteg produksjonen 19 millioner tonn, og de viktigste produsentlandene sto for mer enn halvparten av verdens totale produksjon, noe som gir en idé om avlingens økonomiske omfang.
Innenfor Spania er sitrontreet spesielt viktig sørøst på halvøyaOmråder som Ricote-dalen og spesielt kommunen Blanca skiller seg ut, hvor den er den dominerende sitrusfrukten og dyrkes med stor intensitet takket være det milde klimaet og områdets jordbrukstradisjon.
Klima, jord og dyrkingsbehov
Sitrontreet er et av de sitrusfrukter som er mer følsomme for kuldeSkader på blader, blomster og frukt kan oppstå ved temperaturer så lave som 0 °C, og planten som helhet lider betydelig i moderat eller streng frost. Den tåler imidlertid varme ganske bra hvis den har tilstrekkelig vann og god luftsirkulasjon.
Eksperter setter den omtrentlige toleransen til rundt -5 °C i veletablerte prøverDen faktiske effekten av lave temperaturer avhenger imidlertid av jordtype, fuktighet, vind og rotstokk. Som en generell retningslinje kan det oppsummeres som følger:
- Ned til omtrent -3 °CPlanten går inn i en dvaleperiode; denne pausen kan til og med favorisere fruktens farge og konsentrasjonen av sukker, forutsatt at kulden ikke varer for lenge.
- Mellom -4 °C og -6 °CDe ømme skuddene visner; hvis kulden opphører, kan de komme seg i løpet av timer eller dager, avhengig av frostens intensitet.
- Under -7 °CDe unge skuddene tørker til slutt opp og dør etter noen uker.
- Mellom -8 °C og -10 °CDe voksne bladene påvirkes også, krøller seg sammen, tørker ut og faller av; restitusjon skjer fra eldre treverk og kan ta mange måneder.
- Under -11 °CHele den overjordiske delen dør vanligvis; i spesifikke tilfeller kan den spire igjen fra stammen eller basen, men skaden er svært alvorlig.
Av denne grunn dyrkes sitrontrær intensivt. i sørligere områder enn andre sitrusfrukter som appelsiner eller mandarinerMen siden fruktene ikke trenger like mye varme for å bli søte (fordi de er sure), kan den også dyrkes i liten skala i fuktige områder langs den kantabriske kysten eller Galicia, forutsatt at de er beskyttet mot kraftig frost.
Når det gjelder jorda, foretrekker han halvlett, veldrenert, dyp jord rik på organisk materialeDen tolererer ikke rotkvelning forårsaket av langvarig vannlogging, og den trives heller ikke i jord med høyt saltinnhold. I kalkholdig jord kan den vise jernklorose, så det er lurt å overvåke tilførselen av jern og organisk materiale.
Det optimale temperaturområdet for vekst er omtrent mellom 17 °C og 28 °CMed god soleksponering og noe beskyttelse mot vind, som kan tørke ut bladverket for mye og hindre blomstring og fruktsetting.
Vekst, blomstring og frukting
Sitrontreet har en vegetasjonssyklus med flere skudd gjennom åretIntensiteten av hver avhenger imidlertid sterkt av klimaet og håndteringen av vanning og gjødsling. Generelt sett, Det er tre hovedperioder med skuddvekst; Hvordan og når man skal stimulere et sitrontreGenerelt kan man skille mellom tre hovedperioder for skuddvekst:
- VårDette er den viktigste perioden med knoppskyting. De unge grenene blir lengre, og nye, lysegrønne blader dukker opp. Tallrike blomsterknopper utvikles på disse skuddene, som senere åpner seg til blomster og, hvis de setter frukt, produserer frukt.
- SommerDet er nyvekst, men den er vanligvis mindre kraftig enn vårveksten. Likevel bidrar den til bladverket og kan gi noe blomstring avhengig av sorten og skjøtselen.
- Høst: et nytt vegetativt skudd oppstår som tjener til å fornye deler av bladverket og styrke kronen som forberedelse til vinteren.
Et veldig slående kjennetegn ved sitrontreet er at det kan ha Blomster, små frukter og modne sitroner, alt på treet samtidigAvhengig av sorten og klimaet kan den produsere opptil tre innhøstinger per år, og fruktene tar mellom 10 og 18 måneder å nå full modenhet.
I sitt opprinnelige habitat, med nedbør mellom 1000 og 2000 mm per årSitrontreet trives i jevnt fuktig, men veldrenert jord. Røttene er ganske grunne, så det tåler ikke konkurranse fra plener eller andre planter som fratar det vann og næringsstoffer.
Balansert utvikling krever regelmessig tilførsel av vann og gjødselEn sitrusgjødsel med et omtrentlig NPK-forhold på 2-1-2 (nitrogen, fosfor og kalium) og en god tilførsel av magnesium fungerer bra. Ideelt sett gjødsles minst én gang i kvartalet, og til og med månedlig i perioder med toppvekst. Et godt næret tre tåler lette kuldeperioder bedre enn et med mangler.
Beskjæring og forvaltning av trær
Beskjæring av sitrontreet (å vite når man skal beskjære) mål opprettholde en balansert, godt opplyst og luftig strukturunngå en for tett krone som fremmer skadedyr og sykdommer. Typen beskjæring avhenger delvis av treets vekstkraft.
I planter som virker mer sårbare eller dyrkes i intensive systemer, kan det gjøres gjentatt beskjæring etter hver hovedhøsting, mellom mai og septemberforkorte produksjonsskuddene til rundt 20 cm. Dette balanserer vegetasjonen og oppmuntrer til ny produktiv vekst.
I svært kraftige sitrontrær er det vanlige alternativet å årlig beskjæring på slutten av vinterenBehandlingen fokuserer på å fjerne dårlig orienterte, kryssende eller for innovervendte grener. Kronet tynnes også ut for å la lys trenge inn og redusere indre fuktighet, og dermed redusere risikoen for soppvekst.
Bladene i seg selv fungerer som "indikatorer" på treets tilstand. Blader som står oppreist om sommeren indikerer vannmangelMens nedoverhengende blader vanligvis indikerer overvanning, er svarte blader om vinteren ofte forbundet med en periode med intens kulde, og en generelt blek løvtone avslører næringsmangel, spesielt kalium.
Sitrontrevarianter
Over tid har det blitt gjort valg mange varianter av sitrontretilpasset ulike klimaer, bruksområder og dyrkingssystemer. Noen er kjent over hele verden, mens andre har en mer lokal rekkevidde.
Blant variantene godt dokumentert de er:
- BuskEn naturalisert form som vokser vilt i subtropiske områder i Australia. Den når omtrent 4 meter i høyden på solrike steder. Fruktene, med et veldig tynt skall og god aroma, er verdsatt i matlaging.
- Eurekaen av variantene mer vanlig i supermarkederDen er svært produktiv og bærer frukt nesten året rundt. Den er svært vanlig i intensivt jordbruk.
- LisboaLigner på Eureka i utseende og fruktkvalitet, med høyt saftinnhold og markert syre. Trærne er kraftige og produktive, med mange torner, spesielt når de er unge.
- MeyerEn hybrid mellom en sitron og sannsynligvis en appelsin eller klementin. Den har et litt tynnere skall og lavere syre, noe som gjør den mer delikat under transport. Den er litt mer motstandsdyktig mot kulde. enn andre sitroner, og når den modnes får den en gul-oransje tone.
- PonderosaEn svært robust og frosttolerant sort, med store, avlange frukter og et relativt tynt skall. Den ligner en hybrid mellom en sitron og en sitron.
- spraglete rosavalg av Eureka eller Lisboa med flekkete blader og grønnaktige, årede, umodne frukterEtter hvert som den modnes, blir frukten gul og mister noe av sitt stripete utseende; fruktkjøttet og saften har en rosa eller oransje fargetone.
- Verna: variant av spansk opprinnelse, av stor betydning i nasjonal sitrusdyrking, verdsatt for sin langvarige produksjon.
- villafranca y Yen Ben (sistnevnte er svært utbredt i Australia): kommersielle linjer tilpasset spesifikke markeds- og klimaforhold.
I tillegg til disse finnes det dverg- eller lavtvoksende sitrontrær, som for eksempel Dverg sitrontre 4 årstiderHøyt verdsatt i urban hagearbeid. Denne tretypen overstiger sjelden én meter i høyden, tilpasser seg godt til dyrking i potter og kan gi sitroner praktisk talt hele åretnoe som gjør den til et svært attraktivt alternativ for balkonger, terrasser og små uteplasser.
Oppbevaring etter innhøsting og kuldefølsomhet
Når sitroner er høstet, oppfører de seg som ikke-klimakteriske frukterDe fortsetter ikke å modnes intenst etter høsting, og deres naturlige etylenproduksjon er lav. Derfor fokuserer konserveringen på opprettholde fasthet, saftighet og farge snarere enn å forårsake nye modningsendringer.
For å holde dem ferske i industriell skala, temperaturer på mellom 10 og 13 ° Cmed høy relativ luftfuktighet, rundt 85–90 %. Under disse forholdene kan holdbarheten etter innhøsting forlenges fra én måned til et halvt år, avhengig av sorten, fruktens tilstand ved innhøsting og lagringshåndtering.
Hvis temperaturen faller under disse verdiene, den såkalte kuldeskaderDette manifesterer seg som urenheter, tap av saftighet og forringelse av skallet. Kontrollerte atmosfærer med redusert oksygen og et visst nivå av CO₂ har gitt begrensede resultater i sitroner, og bruk av 1-metylcyklopropen (en etylenhemmer) gir heller ingen signifikante forbedringer, bortsett fra når det gjelder frukt som bevisst markedsføres grønn.
I disse grønne sitronene, Å blokkere virkningen av etylen bidrar til å forsinke fargeendringenSelv om det opprettholder det ønskede utseendet for visse markeder, anses det ikke som et spesielt nyttig verktøy i andre tilfeller.
De viktigste skadedyrene og sykdommene i sitrontreet
Som med andre sitrusfrukter, påvirkes sitrontreet av et bredt spekter av skadedyr og sykdommerNoen av disse er av stor økonomisk betydning. Blant de bemerkelsesverdige skadedyrene er hvit lus, Aspidiotus nerii, en mellus som angriper frukten fra den dannes til den modnes, noe som forårsaker estetisk skade og kommersiell verdifall.
Ved siden av den dukker det opp andre skrukketroll, som for eksempel Kommaformede slanger, skalainsekter og melkebollerBlant disse sistnevnte skiller bomullsdotten seg ut (Planococcus citri) og den riflede skroglusen (Icerya purchaseiGlobalt er en av de mest fryktede sykdommene hos sitrusfrukter Australsk rød skoglus (Aonidiella aurantii), noe som kan forårsake alvorlige kvalitetstap i eksportfrukt.
den bladlus, spesielt den svarte sitrusbladlusen (Toxoptera aurantii), utgjør et annet problem, ettersom de deformerer unge skudd, suger saft og kan overføre virus. sitrusbladminer (Phyllocnistis citrella) danner gallerier inne i bladet på sarte blader, noe som svekker planten og skaper inngangspunkter for patogener.
I mange områder, som den spanske Levante, har mineleggeren sluttet å være en stor hodepine takket være deres naturlige fiendersom kontrollerer bestandene ganske effektivt. Det er vanligvis bare et problem i svært unge plantasjer, hvor det er få skudd og eventuell skade forsinker treets utvikling betraktelig.
La Hvit fluemed arter som Aleurothrixus floccosusDen har også historisk sett vært problematisk, selv om bestandene nå er godt regulert i Spania takket være parasitten. Cales NoackiI slike tilfeller er det tilrådelig å bruke insektmidler vilkårlig. favorisere eller gjeninnføre sine naturlige fiender.
Las fruktfluer, som middelhavsfruktfluen (Ceratitis Capitata) eller den amerikanske fluen (Anastrepha fraterculusDe legger eggene sine på en rekke frukter, men larvene utvikler seg vanligvis ikke i sitroner på grunn av høy surhet i massenDe er imidlertid et betydelig problem i appelsiner, mandariner eller grapefrukt.
Innen virussykdommer skiller følgende seg ut: sitrus tristeza-virusnoe som har tvunget frem en fullstendig endring i podemetoder i noen områder. I Spania, for eksempel, Bruk av bitter appelsin som grunnstamme er forbudt og grunnstammer som Troyer citrange, Carrizo citrange, Cleopatra mandarin eller har blitt utbredt Poncirus trifoliatasom ikke har alvorlige problemer med dette viruset.
Bruk av spesialiserte barnehager sertifisert plantemateriale fritt for de farligste viruseneDette har redusert mange av disse helseproblemene betydelig i nye plantasjer.
Næringsegenskaper og fordeler med sitron
Frukten av sitrontreet, sitronen, er en ganske veldig rik på vitamin Ckalium og andre bioaktive forbindelserOmtrent 64 % av en fersk sitron er spiselig, ettersom skallet og deler av albedoen vanligvis ikke konsumeres, bortsett fra til spesifikk bruk (riving, kandisering osv.).
Vitamin C spiller en rolle i kollagensyntese, sårheling og riktig funksjon av immunsystemetVidere bidrar den kraftige antioksidantvirkningen til å nøytralisere potensielt kreftfremkallende forbindelser, som visse nitrosaminer, og har vært knyttet til en lavere risiko for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, grå stær eller nevrodegenerative prosesser.
Massen inneholder også organiske syrer (hovedsakelig sitronsyre, og i mindre grad eplesyre, eddiksyre og maursyre)Disse syrene er ansvarlige for den karakteristiske syrlige smaken til sitroner. De forsterker virkningen av vitamin C og viser en viss antiseptisk og konserverende effekt, historisk brukt for å forhindre at mat og drikkevarer ble ødelagt.
Barken og den indre hvite delen (albedo) er konsentrert limonoider og flavonoider eller sitroflavonoiderSitron inneholder forbindelser som hesperidin, diosmin, eriocitrin og naringenin. Disse forbindelsene tilskrives betennelsesdempende, antioksidant- og vasoprotektive egenskaper. De styrker kapillærveggene, forbedrer arteriell elastisitet og reduserer tendensen til å danne blodpropper, noe som gjør sitron til en verdifull ressurs. En interessant alliert innen kardiovaskulær forebygging.
Hesperidin har også vist seg i dyrestudier hypolipidemiske effekter (reduserer kolesterol), antihypertensive, smertestillende og vanndrivende effekterI tillegg er det tilstedeværelsen av løselig fiber, spesielt pektin, hovedsakelig konsentrert i det hvite laget under skallet. Denne fiberen bidrar til senke kolesterolet, regulere blodsukkeret og fremme en sunn tarmflora.
Tradisjonell, medisinsk og gastronomisk bruk
I århundrer har sitroner blitt brukt til å forebygge og lindre en rekke plagerDet høye innholdet av vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret ved å aktivere hvite blodlegemer og forbedre responsen på virus og bakterier. Det brukes ofte til å støtte luftveishelsen under forkjølelse og influensa.
Sitron utøver en regulerende effekt på magesekresjonerDet har tradisjonelt blitt brukt for å lindre ubehag som halsbrann, mild gastritt, oppkast, og for å hjelpe med å utdrive visse tarmparasitter. Alltid, selvfølgelig, med forsiktighet og sunn fornuft, og aldri som en erstatning for medisinsk behandling når det er nødvendig.
Urinveiene og muskel- og skjelettsystemet drar også nytte av det. vanndrivende og rensende effekterI folkemedisinen har det blitt anbefalt ved urinveisinfeksjoner, gikt, revmatisme, hyperkolesterolemi eller leddgikt, som et kosttilskudd innenfor rammen av et sunt kosthold.
I blodsirkulasjonen, dens evne til å Det toner blodårene, fremmer mikrosirkulasjonen og hjelper i tilfeller av mild hypertensjon eller anemi.ved delvis å stimulere dannelsen av røde blodlegemer og forbedre jernopptaket når det kombineres med annen mat.
Til utvortes bruk har sitronsaft tradisjonelt blitt brukt på for å behandle mindre irritasjoner, overfladiske sår, insektbitt, forkjølelsessår eller kviserDen har også blitt brukt som gurglevann mot sår hals (betennelse i mandlene, faryngitt), samt i munnskyll mot gingivitt, dårlig ånde og visse mindre infeksjoner i munnen. På hud og negler kan den hjelpe mot soppinfeksjoner, rense urenheter og berolige slitne føtter, men direkte soleksponering bør unngås etter bruk for å forhindre misfarging.
Innen gastronomi er sitronen ekstremt allsidig. Den brukes både fruktkjøttet og det revne skallet og til og med, noen steder, bladenesom stekes eller brukes i fritters. Den brukes til å sette smak på risretter, risotto, gryteretter, fisk, kjøtt, salater og mye mer. Den er essensiell i desserter (sitronmoussekaker, rullekaker, iskrem, kremer, svampekaker) og i drinker som limonader, cocktailer og likører.
Innen maritim navigasjon var det en strategisk ressurs: Sitroner kan holdes ferske for lange reiserOg regelmessig inntak av det av mannskapene reduserte forekomsten av skjørbuk drastisk. Faktisk markerte bruken av det på skip et vendepunkt i sjømennenes ernæring.
I tillegg, essensielle oljer utvunnet fra hud og blader De spiller en svært viktig rolle i parfyme, kosmetikk og til og med rengjøringsprodukter, takket være den friske duften og de avfettende og desinfiserende egenskapene.
Sitrontreet bringer sammen en unik kombinasjon av botanisk, agronomisk, historisk, ernæringsmessig og praktisk interesseFra sin opprinnelse i Himalaya-skråningene til sin daglige tilstedeværelse på kjøkken, naturapoteker og plantasjer rundt om i verden, har dette tornete, eviggrønne treet oppnådd en æresplass i både vitenskapen og hverdagen, noe som gjør det til et ideelt emne for grundige studier og en bedre forståelse av sitrusfruktenes verden.