Frukten av Lignum vitae, også kjent som persimmon o persimmon, har fått en spesiell plass innen gastronomi og ernæring for sin søte smak og rike næringssammensetning. Denne frukten, hjemmehørende i Asia og dyrket i ulike deler av verden, har egenskaper og fordeler som gjør den unik. Deretter vil vi utforske i dybden bruken og egenskapene til denne deilige frukten.
Hva er Rosewood?
Rosewood, hvis vitenskapelige navn er Kaki, er et tre av Ebenaceae-familien som produserer en søtsmakende frukt med kjøttfull fruktkjøtt. Dette treet er kjent i forskjellige regioner, spesielt i Kina y Japan, hvor den har vært dyrket i tusenvis av år. I Spania er denne avlingen fremtredende i Valencia, som er et av de mest fremtredende områdene i produksjonen, takket være de gunstige klimatiske forholdene.
Persimmonen kjennetegnes ved å ha en avrundet form og en farge som varierer fra oransje til knallrødt. Massen er gelatinøs og søt, noe som gjør den til en ideell snack eller ingrediens i forskjellige oppskrifter.
Opprinnelse og dyrking av rosewoodfrukt
Persimmonens historie går århundrer tilbake, da dette treet ble dyrket i de varme områdene i Europe. Etter hvert som etterspørselen etter denne frukten økte, spredte dyrkingen seg til andre deler av verden. På 1600-tallet ble persimmonen til Spania, hvor det ble kjent som palosanto på grunn av dets sammenfall med festivalen Allehelgensdag.
I dag har persimmondyrkingen utvidet seg til flere land, bl.a Sør-Korea, Brasil, Italia y USA. Den mest kjente varianten i Spania er Lys rød, preget av rød hud og saftig fruktkjøtt.
Ernæringsmessige egenskaper til persimmon
Persimmonen skiller seg ut for sitt høye vanninnhold, ca 80%, noe som gjør den til en forfriskende og kalorifattig frukt. For hver 100 gram Av persimmon kan du finne:
- 127 kalorier
- 0,4 g fett
- 310 mg kalium
- 34 g karbohydrater
- 66 mg vitamin C
- 27 mg kalsium
- 2,5 mg jern
I tillegg til å være en energikilde, er persimmon rik på fiber, som bidrar til å forbedre intestinal transitt og bekjempe forstoppelse. Den inneholder også Vitaminer slik som A, C, B1 og B2, samt essensielle mineraler som bidrar til kroppens generelle helse.
Helsefordeler
Regelmessig inntak av persimmon gir flere helsemessige fordeler:
- Antioksidant: Frukten er rik på antioksidanter, som bidrar til å bekjempe frie radikaler, og reduserer risikoen for kroniske sykdommer.
- Forbedrer kardiovaskulær helse: Det høye kaliuminnholdet bidrar til å regulere blodtrykket og opprettholde hjertehelsen.
- Styrker immunforsvaret: Vitamin C som finnes i persimmon bidrar til å styrke kroppens forsvar.
- Hjelper med jernabsorpsjon: Persimmon forbedrer jernabsorpsjonen, og er gunstig for personer med anemi.
Persimmon varianter
Det finnes forskjellige varianter av persimmoner, som kan klassifiseres i to grupper: snerpende y ikke-snerpende. De mest kjente variantene er:
- Lys rød: Veldig populær i Spania, kjent for sin myke tekstur og søte smak.
- Persimon: En ikke-snerpende variant som kan spises selv umoden.
- Tomatplante: Med en søt smak og fast tekstur, ideell for salater.
- Fuyu: Denne ikke-snerpende varianten kan spises rå og har en søt, mindre intens smak.
Hvordan velge den beste persimmonen?
Når du velger persimmons på markedet, er det viktig å velge de som er faste å ta på, med en dyp oransje farge. Persimmons skal være fri for mørke flekker og ha jevn hud.
Hvordan spise persimmon?
Persimmon kan konsumeres på forskjellige måter:
- Rå: Den kan spises direkte, kuttes i skiver eller med skje.
- I smoothies: Tilsett persimmon i shakes og smoothies for en søt og næringsrik smak.
- I desserter: Brukes i kaker, is eller kompotter.
- Ledsaget av ost: Kombiner den med sterke oster for å fremheve smakene.
Bevaring av Persimmon
For å bevare persimmoner anbefales det å oppbevare dem i kjøleskapet hvis de er modne. Hvis de er grønne, er det best å la dem stå i romtemperatur til de når optimal modenhet. Rosewood kan vare opptil tre uker under riktige forhold.
Kuriositeten til Persimmon
Navnet "persimmon" kommer fra det japanske "kaki" og oversettelsen betyr "Guds frukt." Denne frukten er kjent for sine fordeler og attraktive utseende, og brukes også i ulike kulturelle tradisjoner.
Persimmonen, også kjent som rosentre, er mer enn bare en deilig høstfrukt. Med sin høye ernæringsmessige verdi, flere helsefordeler og imponerende allsidighet på kjøkkenet, er det en ideell supermat for enhver diett. Å spise persimmon gleder ikke bare ganen, men fremmer også et sunnere liv.